不仅仅大家对于牛排很期待，最期待的就属他了。牛排的市场很广阔，将来绝对会成为招牌菜。而且牛排的利润也很高，在地球时代那些高级餐厅中的顶级牛排基本上都是天价。
“少爷，牛肉送过来了，您看怎么处理一下？”没一会儿的功夫老王就推着装满了牛肉的小车走了进来。
刘浩宇来到小车跟前儿，抱起一块牛肉看了一下，满意的点了点头。
以前自己也弄过牛排，不过那都是在超市里买的普通牛肉。他没有吃过那种传说中的“雪花牛排”，不过现在看着牛肉断面上那纵横交错的脂肪纹理，他觉得应该跟这个差不多。
“老刘，今天有什么新的吃法？”心急的赛娅又开口问道。
“没有什么新的吃法，咱们就做牛排。”刘浩宇笑着说道。
他倒是想做牛肉炖土豆，不过那个有点耽误时间，现在的他都有些迫不及待的想要尝尝这些牛肉的味道。上次给塞米尔送去的那些毕竟还没有真正的长成，口感上会差一些。
听到刘浩宇的话赛娅有些小失望，牛排她吃过，可以说牛肉在这个时代最主要的吃法就是牛排。她觉得哪怕牛肉的品质好，做出来的牛排也就那样。
刘浩宇没管他，直接开始动手，将一大块牛肉给分割成一厘米厚的小块，等完成这些他就更满意了。
因为刚刚他还在担心这些脂肪在牛肉的内部分布得不多，可是现在整个的切开后就不用担心这个了。从上到下，一整块牛肉里的脂肪分布很均匀，都是那种细细的纹路。
别人会用木槌来砸断牛排内部的筋，刘浩宇则是直接用手。他手劲儿大啊，而且用手力度能够掌握得更好，既能砸断里边的筋膜又不会让肉质变得松散。
刘浩宇在做这些的时候，大家都在看着，就连心急的赛娅都不敢出声打扰。因为只要真正的开始做饭，刘浩宇的精神就很专注，有时候你喊他他都够呛能搭理你。
牛排处理好，刘浩宇又在牛排的两面上都稍稍撒了一些盐腌制起来，他的脑海里也在琢磨着这个牛排到底该怎么做才会更好吃。
在地球上虽然弄过，不过那个味道吧，真心没法说。手艺不到家啊，火候也掌握得不是那么好。
“陈小俊，你师傅为什么不多放一些调料腌制呢？那样的味道不是会更好一些么？”赛娅轻轻的捅了一下边上正全神贯注看着刘浩宇操作的陈小俊问道。
“我觉得应该是想让大家品尝到原汁原味的牛排口感吧。越是顶级的食材，使用的调味料就会越少，因为食材本身的味道会被很多调味料干扰。”陈小俊想了一下后说道。
虽然被打扰了学习厨艺，不过陈小俊的心里还是蛮开心的，因为他一直都想拜师啊，可是刘浩宇就从来都没有吐口。现在赛娅这么说，可是让他心花怒放。
他这么久也不是白混的，因为他现在发现刘浩宇在做菜的时候在调味料上的用量都很少。就比如那个虾，刘浩宇吃的时候更多都是直接用盐水来煮，而不是用油煎。
“小俊啊，其实烹饪的方法没有固定的，因为每一个批次的食材的品质本身就不一样。”听到了两人的对话刘浩宇头也不回的说道。
“而且我们厨师做出来的各种食物，最主要的目的是要让顾客吃得满意。所以我们就要以顾客的口感为准，烹饪的时候要进行微调。”
“那你怎么不问问我们要几分熟的呢？”赛娅撇着嘴问道。
“这个牛排是你们第一次吃，你们知道用什么熟度？算了吧，还是我替你们决定吧。”刘浩宇头也不回的说道。
虽然说要满足食客的标准，但是也不能让食客乱指挥，那样后厨就该乱套了。
“太无耻了，所有的话全被你一个人说了。”赛娅郁闷的说道。她也知道刘浩宇说得不差，可她就是郁闷每次刘浩宇说话时好像都很有道理的样子。
刘浩宇也没管她，看看时间腌制得也差不多了，就在烧热的铁板上将黄油化开，一块块的牛排也被他平铺到了铁板上。
这时候才是最关键的，牛排所谓的嫩不嫩完全就在火候的把控上。在这个时代刘浩宇也是第一次煎牛排，虽然挺有信心的，但也不能糊弄。
煎得很快，前后不过五分钟的时间，又稍稍的撒了一些黑胡椒碎后，这些牛排就都被摆放到了餐盘里。
都没用刘浩宇招呼，大家就开始自己动手。就连塞米尔都跟大家一样，直接将刘浩宇单独煎的那一块拽了过来，他知道这个就是给自己准备的。(未完待续。)
笔趣阁: www.215k.com